不怕死、耐得烦、吃得苦、霸得蛮。

作 者 丨 大南

华商韬略出品丨ID：hstl8888

短短几年时分，零食店在中国随处吐花。

零食很忙、赵一鸣、好想来……在实体店筹划承压的环境下，这些零食店却逆势推广、发扬亮眼。尤其是在三四线城市，走个几百米就能看到一家。如斯密集地开店，印象中唯独遍布三街六巷的药店能忘形。

零食店爆火的背后，湖南东说念主很忙。

中国量贩零食物牌前十名里，有五个是湖南东说念主创办的。零食很忙、零食有鸣、戴永红、爱零食、零食优选等头部企业的雇主齐是地纯正说念的湖南东说念主。

还不仅是零食店，诸如辣条、鸭脖、魔芋爽、小鱼干等国民级零食，也齐是湖南东说念主发明的。

旺旺集团、绝味鸭脖、卫龙食物、麻辣王子、盐津铺子……擢发难数的零食巨头要么是由湖南东说念主创办，要么即是把公司落户在湖南。

湖南以一省之力孝顺了天下舒服食物年产值的1/3，舒服熟食年产值的3/5。中国舒服零食自主制造第一股是在湖南出身的，中国零食企业数目最多的省份亦然湖南。

湖南，为什么能独占零食产业的鳌头？

1992年，中国台湾舒服食物龙头旺旺集团主席蔡衍明来大陆投资，得知这一音书的沿海大省马上抛来橄榄枝，广东、福建、江苏纷繁示意：要计策给计策、要隘皮给地皮。

但出东说念主预见的是蔡衍明齐拒绝了，“我要把工场开在湖南。”

听到这一音书，台商圈子齐以为他“疯了”。那时湖南还属于欠发达地区，高速公路还没通，莫得什么台商惬心在湖南投资。

蔡衍明如斯有规划，并不是头脑发烧，而是明察到湖南在食物产业上的独到上风。

最初是原料，彼时的湖南食粮年产量位居天下前五，稻米年产量更是居天下各省之首。而旺旺要主打的雪饼，其中枢原料即是稻米，靠山吃山先得月。

其次是湖南东说念主力成本比沿海低。那时长沙员工的平均工资是229元/月，而广州则是335.58元/月。

再加上湖南处所政府终点可贵旺旺，路不好就修路，电不够就建发电厂，比沿海大省给出的衷心还足。

蔡衍昭示意：“我一据说湖南长沙有个望城县，就料想旺财了，嗅觉很好，我顺服分缘和侥幸。”

1992年，旺旺在望城县的工场成立。伴跟着央视告白一声声“你旺我旺公共旺！”“三年六班的李子明同学，你姆妈拿了两罐旺仔牛奶给你”，旺旺的发展照实越来越旺，湖南的零食产业也踏上了崛起之路。

如今，旺旺年营收高达235.86亿元，净利润则高达39.9亿元，卓著康师父与和洽之和，是当之无愧的中国零食盈利王，湖南莫得让蔡衍明失望。

关于这段分缘，蔡衍明曾动情地说：“台湾是生我养我的故乡，但湖南是我的处事故乡！”

旺旺在湖南的告捷，证实了湘江流过的地皮自然具有好意思食文化的基因，只须有交易端淑的注入，就能出身迥殊的食物企业。

1998年，长江流域爆发急流，湖南平江县受灾严重导致豆干减产，当地东说念主赖以糊口的酱干作坊被动停工，乡亲们齐在为生计发愁。

一个有时的契机，酱干师父邱平江、李猛能和钟庆元，尝试用面粉代替豆粉制作成条，再裹上辣椒调料，成果竟出乎意料的厚味，辣条就这样被发明出来了。

辣条照旧推出就广受接待。很快，音书就在九故十亲间传开，亲眼所见的告捷是最鲜嫩的，身边东说念主的示范效应是最活泼的。在中国特有的系族社会下，公共相互匡助、相互鉴戒，通过“传帮带”把平江县层峦迭嶂的酱干作坊变成了辣条坐褥线。

多年后，麻辣王子首创东说念观念玉东野蛮地回忆说念：“那时是闭着眼睛自动赢利，市场供不应求，坐褥智力跟不上市场的需求。”

在阿谁时候，平江县家家户户忙得热气腾腾，辣条一车一车运往外地。

任谁也想不到，这个小零食如今畅销全球160个国度，年产值超600亿，比中国电影票房市场还要大。

而平江县也凭借小小的辣条脱贫致富，现在全县辣味零食企业卓著300家，孝顺了天下辣条产能的1/3，带动产业高卑劣20万东说念主服务。关连数据走漏，中国每10家著明辣条企业有9家是平江东说念主所创，卫龙食物刘卫平、麻辣王子张玉东、劲仔食物周劲松等，齐是平江东说念主。

2022年，当地企业还承诺让三位辣条发明东说念主享受退休干部待遇，感谢他们往日的灵机一动，催生了一个600亿的产业，改变了数十万东说念主的侥幸。

辣条的告捷证实了传统湖南小吃加受骗代交易运作，就不错创造遗迹。层出叠现，湖南的小吃数不胜数，有莫得可能出身“第二个辣条”？

2005年，在株洲令嫒药业任职市场部司理的戴文军，遭受处事瓶颈，决定辞职创业。

在湖南生活多年，爱好好意思食的他把眼神放在了鸭脖这个小吃上。鸭脖最早发源于清朝年间的湖南常德和岳阳的洞庭湖区，其后流传至湖北、江西、四川。

在彼时，鸭脖市场还处于老婆店为主的低级交易阶段。武汉周黑鸭、江西煌上煌自然齐已小着名气，但仅限当地。

多年的阛阓熟练让戴文军意志到，鸭脖虽小、市场却大。于是遴荐聚焦鸭脖为主的卤味零食，创立了绝味鸭脖。

开业前，戴文军和几位合资东说念主开会，他口出豪言：“改日三年，咱们要作念到上亿的营业范围！”

合资东说念主听完齐笑了，一个小小的鸭脖，作念什么春秋大梦。

但戴文军暗地盘算，鸭脖之是以作念不大，是因为莫恰当代化的坐褥工艺和门店推广口头，若是通过专科工场配合连锁加盟，是有可能结束年入上亿的，他要“赌一把”。

相似想要“赌一把”的，还有湖南浏阳东说念观念学武。

亦然在2005年，邑邑不直爽的张学武从深圳回到浏阳故我，接办父亲的蜜饯作坊。

靠近省略的坐褥线，他堕入千里念念：为什么好意思国的乐事能作念这样大，湖南的小吃就只可苟且偷安呢？

带着相接，张学武创立了盐津铺子，把蜜饯升级为当代化的包装零食，况兼在蜜饯除外再拓展，开采了坚果、豆成品、肉成品等多个品类。

在那时，零食企业齐是通过经销商出货，但张学武却以为经销商附近渠说念、层层涨价，导致我方莫得言语权，很难作念大。

历程盘考他发现，好丽友、德芙、乐事等海外大牌齐是和商超协调，减少中间商，大致更蛮横地感知花消者的需求。于是张学武武断决定以商超为主，和沃尔玛、家乐福、大润发建树协调。

关于这个策略，同业们很吞吐，零食坐褥出来奏凯给经销商多省事，何须走那么粗重的道路，公共以为张学武是个“愣头青”。

2017年2月，盐津铺子在深交所上市，成为舒服零食自主制造第一股，如本年营收41.15亿元，市值达到141亿元。

一个月后，绝味鸭脖在上交所上市，成为卤味零食的王者，如本年营收达到了72.61亿元，市值123亿元，卓著煌上煌和周黑鸭的总额。

事实证实，戴文军不是“作念梦”，张学武也不是“愣头青”。

两位企业家清除年踏上创业之路，公司在清除年上市，相似遴荐了用当代交易期间矫正传统湖南小吃，也齐凭借老本市场结束了高出。

分裂在于，戴文军遴荐聚焦卤味零食，而张学武遴荐多品类零食，筹划理念不同，但齐获得了告捷。

湖南零食产业的后劲庞杂，不错给不同类型的创业者提供知道空间和实践泥土，而前辈的告捷，也引发了新一代创业者去淘金。

在盐津铺子和绝味鸭脖上市的那一年，85后湖南汨罗东说念主晏周离开了房地产行业，准备开动创业。

此时湖南的创业圈里，从事零食产业的东说念主相等多，许多东说念主一料想创业就料想零食，这促使晏周把谨慎力放在了这个行业。

历程20多年的积蓄，湖南零食产业供应链已经相等完备。长沙的高桥大市场成为天下最大的零食集散地之一，勾搭着卓著2100家酒水食物商贸企业，年销售额达550亿元。

零食产品已经饱和饱和，晏周意志到蓝海不在零食本人，而是在终局零卖渠说念。2017年，听着周杰伦《牛仔很忙》的晏周，给公司取名为零食很忙，主端视贩零食口头。

和传统零食店比较，量贩零食店通过给一些著明品牌零食打折，来酿成“锚定效应”，营造一种低廉实惠的印象，然后再通过散称的白牌零食来擢升利润率，同期以低门槛来眩惑加盟。

这一口头在坚决的上游供应链撑合手下相等生效，加盟商骆驿连接，门店得以快速推广。不息增多的门店使得零食很忙不错反过来和上游议价，从而进一步增多扣头空间，酿成增长飞轮。

2021年4月，零食很忙完成2.4亿东说念主民币A轮融资，领投方为红杉中国与高榕老本。红杉的投资逻辑很简便：谁能成为湖南第一，谁就有可能成为天下第一。

在老本加合手下，零食很忙推广速率加速，平均每半年新增1000家门店，2023年底更是与赵一鸣零食合并为鸣鸣很忙集团。现在两品牌门店共计卓著10000家，成为行业大哥，集团还终点遴聘周杰伦成为代言东说念主。

回及其来看，量贩零食店大致快速推广，九九归一照旧以湖南为首的零食供应链已经相等完备，万事俱备，只欠东风。

这一口头能否恒久、推广过快是否蕴含风险，还有待不雅察，但不错笃定的是湖南零食产业的更正还将陆续。

沿着这些创业者的滋长轨迹，咱们不错瞻念察到一条了了的线索。湖南之是以能称霸零食产业，内容上是一种“处所产业带”景观。

最初是湖南的农业基础坚决，照顾了零食原材料问题，也促使其出身了丰富的小吃文化。湖南东说念主爱品好意思食、爱吃零食，有东说念主开打趣说，湖南东说念主连炒菜齐用零食，这是零食产业带崛起的大前提。

在这个前提下，一朝有先驱发现商机、尝到甜头，就会像一个火苗，在中国系族文化的作用下酿成“传帮带”，成为一个村、一个镇、一个县的产业红利。比如辣条的兴起就很典型。

随后，在政府和企业的英勇下，专科坐褥线成形，小作坊时间过渡到专科化时间，产品开动走向天下。

而一个爆品的告捷，会影响更多创业者从其他小吃上挖掘商机。诸如绝味鸭脖、盐津蜜饯、劲仔小鱼、玄色经典臭豆腐，齐是用当代交易期间去矫正传统小吃。

产品线越来越多，就会促使批发、仓储、物流等面貌勾搭，酿成产业集群。高桥大市场即是在这个布景下发展壮大的。

久而久之，当地会酿成特有的创业文化，浸泡在这种氛围里的新一代创业者会站在前东说念主的肩膀上，前仆后继鼓吹产业进化。量贩零食店即是这个逻辑下出身的。

自然，在产业背后还瞒哄着一个不可疏远的要道点——东说念主。

翻看湖南零食产业带的成长史，产品在变、口头在变，唯独不变的是湖南东说念主的精神底色：不怕死、耐得烦、吃得苦、霸得蛮。在危境出现的时候大致破旧立新，在商机出身的时候大致分享红利。

东说念主，才是最遑急的身分。

放眼广泛的神州地面，近似的剧本在不息演出。河南许昌的假发产业、浙江桐庐的快递产业、辽宁兴城的泳装产业、山东曹县的汉服产业、广东佛山的产品产业、江苏昆山的条记本产业……

处所传统文化交融当代交易端淑，在一代代东说念主谋求改变侥幸的开心中，孕育出特有的交易奇不雅，这亦然中国经济生生不竭的韧性与力量。